人造大米：科技赋能，开启健康饮食新时代
在当今科技飞速发展的时代，食品科技领域也不断涌现出令人惊叹的创新成果。其中，人造大米作为一种新兴的食品，正逐渐走进我们的生活。它不仅代表着食品科技的进步，更可能为我们的健康饮食带来全新的可能性。
一、人造大米：科技的结晶
人造大米并非是简单的“假大米”，而是一种通过现代食品科技精心制作的健康食品。目前，人造大米主要有以下几种常见制作方法：
（一）挤压膨化法：高效与营养的结合
挤压膨化法是目前最常见的人造大米制作方法。其工艺流程主要包括原料配制、拌粉、挤压膨化和后续处理。在原料配制环节，以大米粉为主料，还可添加玉米粉、杂粮粉、蔬菜粉或蔬菜汁等，甚至会加入一些营养强化剂，如维生素、矿物质等。通过这种方式，人造大米不仅保留了大米的基本营养成分，还能根据需求进行营养强化，使其更加符合现代人对健康饮食的追求。
（二）蒸熟成型法：传统工艺的创新
蒸熟成型法是一种相对传统的制作方法。将大米磨成米粉，加水搅拌成米糊，蒸熟后烘干，再把干燥后的米糊压制成大米形状，最后进行抛光处理。这种方法保留了大米的天然风味，同时通过工艺改进，使其更适合现代人的饮食习惯。
（三）重组法：灵活多变的制作方式
重组法则是将大米煮熟后去水，研磨成粉末，再添加食品添加剂，重新压制成大米形状。这种方法可以根据不同的需求调整配方和工艺，生产出具有特定功能的人造大米，如低糖、高纤维等，满足不同消费者的健康需求。
二、人造大米：健康饮食的新选择
（一）营养均衡
虽然人造大米在加工过程中可能会损失部分B族维生素和蛋白质等营养成分，但其主要成分仍是碳水化合物，可为人体提供能量。更重要的是，通过添加营养强化剂，人造大米的营养成分可以更加全面。例如，添加维生素、矿物质等营养成分，能够帮助人们补充日常饮食中可能缺乏的营养素，从而更好地满足身体的营养需求。
（二）安全可靠
正规生产的人造大米使用的食品添加剂都是符合国家标准的，适量食用一般不会对人体造成危害。在生产过程中，严格的质量控制和检测程序确保了产品的安全性。消费者只要选择正规渠道购买的人造大米，就可以放心食用。
（三）多样化选择
人造大米不仅在营养上具有优势，还在口感和风味上提供了多样化选择。通过不同的原料配比和制作工艺，可以生产出具有不同口感和风味的人造大米，满足不同消费者的口味偏好。无论是喜欢软糯口感的人，还是偏好香甜风味的人，都能找到适合自己的人造大米产品。
三、人造大米：走向广阔市场
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，人造大米正逐渐走向广阔的市场。目前，人造大米主要流入以下市场和销售渠道：
（一）国内市场
- 商超渠道：超市作为重要的销售渠道，为消费者提供了便捷的购物体验。人造大米以其健康、营养的特点，逐渐受到消费者的关注和欢迎。
- 特通渠道：包括学校、部队、监狱、厂矿、医院、机场、机关、酒店、高速公路服务区等特殊场所。这些场所对大米的需求量较大，且对产品质量有一定要求。人造大米凭借其稳定的质量和丰富的营养，成为这些场所的理想选择。
- 电商渠道：随着互联网的发展，电商平台成为人造大米销售的重要平台。通过电商平台，消费者可以轻松购买到来自全国各地的人造大米产品，享受便捷的购物体验。
- 社区便利店和粮油店：这些小型零售终端也销售人造大米，尤其是针对社区居民的日常消费。消费者可以在家门口的便利店或粮油店方便地购买到人造大米，满足日常饮食需求。
（二）中高端市场
- 礼品市场：部分人造大米通过品牌化和高端化包装，进入礼品市场。这些产品不仅注重品质和营养，还在包装设计上别具一格，成为人们赠送亲朋好友的健康礼品。
- 高端餐饮和酒店：一些高端餐饮场所和酒店也开始采购人造大米，用于特定菜品或作为特色食材。人造大米的独特口感和营养优势，为高端餐饮市场带来了新的创意和选择。
（三）国际市场
- 出口市场：部分人造大米凭借其优质的品质和独特的营养优势，出口到其他国家。在国际市场上，人造大米以其健康、环保的特点，受到越来越多消费者的关注和喜爱。
（四）特殊用途市场
- 食品加工行业：人造大米还可用于食品加工，如生产米制品（如米粉、米糕等）。这些产品在食品加工企业中有一定的市场需求，为人造大米的销售开辟了新的渠道。
四、结语：拥抱健康饮食的未来
人造大米的出现，是食品科技发展的重要成果，也是健康饮食理念的生动体现。它不仅为消费者提供了更多样化的选择，更为我们的健康饮食带来了新的希望。在选择人造大米时，我们应优先选择正规渠道购买的产品，确保其质量和安全。同时，我们也期待未来食品科技能够带来更多健康、营养、环保的食品，让我们的饮食生活更加丰富多彩。
让我们一起拥抱健康饮食的未来，从选择优质的大米开始！
一粒稻米背后的科技力量
风吹稻田千重浪，又是一年秋收时。进入11月份，溧阳大地被金色所笼罩。走进素有“苏南第一方”美誉的庆丰村，放眼望去，连片的稻田里，饱满的稻穗被卷入农机，堆成小山似的稻谷在阳光下散发着金灿灿的光芒，在蓝天白云的映衬下，汇聚成了一幅绚丽多彩的丰收画卷。翻开溧阳农业现代化“答卷”，可以清晰地发现，丰收丰产的背后，离不开财政支持与科技创新助力。近年来，溧阳整合农业领域科技创新资源，持续深化综合改革，通过科技、人才、服务赋能，推动培育农业新质生产力，改变了传统种植方式，给农民带来了实实在在的增产增收。
智能支撑，现代农业添动能
哒哒哒，咚咚咚……近日，溧阳市岁丰农业科技有限公司的智慧农业示范区内热闹非凡。仓库里，一排排无人驾驶的拖拉机、遥控飞行的植保机、人工智能的插秧机等新农具整齐排列。不远处，8台装载着北斗导航技术的无人驾驶收割机马力十足，在金色的稻田间来回穿梭。一颗颗金黄饱满的稻穗经过收割、脱粒、吐秆等工序后，被收割机的“大手臂”输送到运粮车里，几分钟后这些粗加工后的稻谷被送进了烘干车间……
眼下正是农忙时节，作为当地“慧”种地的农人，溧阳市岁丰农业科技有限公司总经理、溧阳市松林农机合作社理事长王林松心里乐开了花。今年在财政资金的支持下，他们合作社农业装备进行了全面提档升级，通过智能化“良机”配套高效化“良法”，水稻亩产增加了10%左右，每亩可增收400元左右。
“有了财政资金兜底，我们实现了从‘镐锄镰犁’到‘智慧农具’的巨变，种植生产实现了精细整地、精量播种、精准施肥以及精确收获。”王林松介绍，得益于财政部门提供的50万元智慧农业建设项目专项资金支持，他们积极探索水稻“耕种管收”全流程智能化、无人化升级。“平时，我们只要在田埂上看看，比起原来种田要省心、轻松得多，且心里踏实。今年又将是丰收的一年。”
提起智能农机带来的变化，王林松侃侃而谈，“岁丰农业的智能高效农机不仅省时省力，还节省了成本，减少了损失。”他以收割环节为例说，通过导航系统和AI智能算法，收割环节误差率仅为0.5%。无人驾驶收割机匀速作业，每天可收割稻子效率比传统作业质量标准更高、收获损耗更小。目前，每台机器可节省人工费约5000元。
数农融合，种地不再“靠天吃饭”
在科技的助力下，岁丰农业水稻生产跑出“加速度”，为水稻丰产丰收打下坚实基础。当然，庆丰村不仅有“慧”种地的人，还有“慧”种地的技术。在“数字大田”的支撑下，当地种植户不再“日出而作，日落而息”，只需动动手指，按下大屏幕上的按键，即可实现足不出户“慧”种地。
“嘀……嘀……”中午时分，庆丰村种植户刘辉刚端起饭碗，手机上就传来了提示音，他打开手机，在蓝色的屏幕上看到：墒情低于75%，需酌情浇灌。随即他点击手机上的按钮，远程操控阀门，不久后，远在几公里外的缺水地块里，自动化灌溉设备弹出“小脑袋”，田间灌溉随即启动。与此同时，田间水稻的水位控制数据也同步显示在村里的一块大屏上。原来，手机端连接着庆丰村的万亩试验方的“数字大田”。
“数字大田”究竟是什么样子？在刘辉的带领下，记者来到“江苏第一方”，只见这里每间隔一段距离，就立着一根柱子，周边集成了许多智能设备，随着风速风向仪的叶轮不停地旋转，各项实时监测数据在一块大屏上不断更新。刘辉介绍说：“以前种地都是凭经验靠天吃饭，现在实行智慧农业，让科学种田梦想照进现实。从平整土地、选种育秧，到田间秸秆深翻还田、北斗导航无人驾驶栽培和‘种子处理+科学用药+统防统治’绿色防控，好多科学种地的小窍门都被用到了‘看不见的地方’。”科技带来生产方式的改变，让农民种田变得轻松又高效。
记者了解到，今年以来，财政已投入200余万元支持溧阳全市农业数字化、信息化建设，打造科技农业、智慧农业。庆丰村数字农田智能化平台工程师王吉祥介绍，该“数字大田”是今年6月份刚刚启用的智慧化平台，通过遥感卫星、气象监测、害虫预警等物联网技术，平台可以进行实时识别和精准调控。智能科技的广泛应用，极大地提升了作业精度和效率，为农业增产、农民增收提供了有力支撑。
财政赋能，夯实乡村全面振兴基石
毋庸置疑，在现代农业发展的浪潮中，机械化是推动农业生产方式转型升级的核心动力，而高端智能农机装备是发展现代农业的重要支撑。目前，江苏各粮食主产县均实现全程机械化，其中，常州、徐州率先整建制创建了全国基本实现主要农作物生产全程机械化示范市。在溧阳，类似的智慧种植场景随处可见。
溧阳市财政局田春华介绍，为了激活乡村振兴动能，书写现代农业新篇章，近年来溧阳财政每年预算安排农机具补贴及农机化发展资金320万元，预算安排创建省级农业生产全程机械化示范县417万元，切实夯实乡村全面振兴基石。今年初，溧阳财政与农业农村部门联合发文，加大对农业生产全程全面机械化推广的补助力度，出台了《关于2024年全市农业生产全程全面机械化建设资金重点扶持范围和奖补标准的通知》，对现有主要粮油作物和特色农业生产全程机械化各作业环节装备结构进行提升优化，对2024年溧阳市农业生产全程全面机械化建设新购农机装备进行一次性作业奖励。
此外，为加快农业机械化向全程全面高质高效转型升级，溧阳投入963.245万元，补贴各类农业机具704台（套）。截至目前，溧阳建有数字化农场2个，无人化农场5个，各类智能化农机装备700余台套，其中包括无人机、智能辅助驾驶系统、全无人收割机、全无人插秧机、植保机器人等，并且引进了智能化割草机、遥控式茶果园管理机等特色农业装备。
“数字化是新一轮科技革命和产业变革的一个重要趋势，是加快形成新质生产力的重要赛道之一。大数据、互联网、人工智能等新技术在农业中的应用，正在从根本上改变着农业生产经营方式的转型。”在田春华看来，步入数字时代，运用数字技术赋能智慧农业也成为溧阳重要的新课题和新任务。溧阳财政将充分发挥财政资金引导作用，为乡村全面振兴插上“数字翅膀”，让科技成为农业农村经济增长的重要驱动力。
江苏经济报记者 张韩虹
通讯员 陈云东 孙春花 蒋秋新
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